Enogastronomia

Oltre ad offrire un invidiabile patrimonio di arte e cultura, riserve naturalistiche, panorami ed arte, il territorio valsabbino propone ottimi prodotti gastronomici.
Il formaggio viene realizzato seguendo le antiche tecniche di caseificazione, il bestiame è per gran parte dell’anno alimentato con l’erba degli alpeggi e con il fieno ottenuto dallo falcio dei prati.
Il più famoso è sicuramente il bagòss riconosciuto per la sua straordinaria qualità, ma di ottima qualità sono anche i formaggi di media valle fra cui anche i caprini e i misto capra.
Anche gli insaccati costituiscono una prelibatezza, il “dos” di Bione è il fiore all’occhiello degli insaccati. Non mancano le confetture, il miele e il tartufo provenienti da territori montani incontaminati.
Lo spiedo, la trota e il persico sono sempre presenti nei menù delle trattorie locali.

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