Serle è conosciuto ben oltre i confini provinciali per il suo spiedo, che dal 2010 ha ricevuto la De.Co la denominazione comunale. E’ stato stilato un preciso disciplinare per la corretta preparazione delle spiedo  al quale i ristoratori  Serlesi hanno promesso di adeguarsi. Ogni anno viene proposta una rassegna gastronomica “Profumi di Spiedo” e l’Associazione proloco partecipa a molte manifestazioni per far conoscere lo spiedo tradizionale Serlese.